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適可以提鮮又潤色。
主料：雞腿500克，土豆2個。
配料：青椒適量、紅辣椒適量、蔥、姜、蒜適量、花椒、八角、桂皮適量、鹽、味精、醬油、淀粉、木耳、料酒適量。
制作步驟 ：
1、雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段后備用；
2、木耳用水泡發后洗干凈，鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色后，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用；
3、鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的雞塊，再加入鹽，再加入木耳；
4、放入青椒、蒜再倒放調好的水淀粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調色，加味精調味裝盤即可。
