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1、新鮮茶葉的原料非常嚴格。選定的原料應均勻，完整，清新。嚴禁混合害蟲和葉子，受損的葉子和鱗片，魚葉，紫色芽，不要攜帶蒂和茶果和老葉子和其他碎片。
2、采摘要求很嚴格。一般來說，高檔茶葉只采用單芽，一芽和一葉，芽長于葉片的新鮮葉。為了保證名茶的優良品質，無論使用哪種新鮮葉子，都要采摘新鮮的葉子，盡量早，嫩，要求葉子是芽，大小均勻，不被粉碎或帶蒂。
3、特別是，對高檔茶葉采摘的需求更加嚴格。新鮮的葉子應該輕輕處理。用于儲存和儲存新鮮葉子的器具應由竹茶筐或籃子制成，并有良好的清潔和通風。不要使用軟包裝材料，如布袋或塑料袋，以防止重力擠壓新鮮的葉子。
