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黃油液化了能做餅干，但是要將黃油變成固態才可以使用。可以將它裝起來并放入冰箱中冷凍成塊即可正常使用。另外有的黃油變質之后也會出現一點出水現象，這個時候我們要仔細分辨，不可與化水情況混淆，以免誤食。
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶制品各種制作技術成熟并傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族。
