榨汁機與破壁機有什么區(qū)別

榨汁機與破壁機主要的區(qū)別在于刀片轉(zhuǎn)速。破壁機適用于蔬菜、谷類堅果等加熱后食用，而榨汁機適用于蔬菜瓜果直接飲用。

榨汁機：利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將水果切碎成渣，刀片轉(zhuǎn)速通常在7000～15000轉(zhuǎn)/分，價格便宜、使用簡單，但是功率小，無法很好地處理質(zhì)地較硬的食物。如果是纖維比較粗的水果，都很難打的太細膩。在高速切割水果時產(chǎn)生的高溫會破壞水果的一部分維生素，造成果汁氧化分解，放置幾分鐘后會出現(xiàn)變色分層。

破壁機：工作原理是可以超高速攪打，把食材粉碎成很細小的顆粒，號稱“能瞬間擊破疏果的細胞壁”。刀片轉(zhuǎn)速通常在45000轉(zhuǎn)/分以上。它集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的功能，能將硬殼、骨頭研碎并融入湯水中。但是價格昂貴、工作時噪音非常大。