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1、首先備好切好的水鴨、冬瓜、薏米。
2、然后鍋里下清水燒開后放入姜和料酒。
3、把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。
4、薏米隔晚泡發好洗凈瀝水，接著陳皮洗凈備用。
5、冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花。
6、砂鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后煲10分鐘，轉換為小火煲1個半小時。
7、然后放冬瓜轉大火煲開后又改小火繼續煲半小時。
8、最后加入適量的鹽。
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