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做法如下：
主料：黃骨魚500克，豆腐250克。
調料：食鹽少許、白砂糖2克、姜15克、蒜5瓣、蔥2根、泡椒50克、食油20克、香菜2根、水適量、生抽15毫升、料酒15毫升。
步驟：
1、黃骨魚去除鰓和內臟后清洗干凈，把蔥切斷，生姜、蒜切片，豆腐切成小塊，泡椒切小段，香菜摘小段。
2、熱鍋倒入少許油，下蔥、姜、蒜片和泡椒，煸炒出香味。
3、放入黃骨魚、豆腐、生抽、料酒和白糖和鹽，加入適量清水燒開。
4、倒入清水與魚持平，轉小火慢燉10分鐘，出鍋前撒上香菜和香蔥即可。
