科技
原料：面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精鹽10克、醬油20克、鮮豬肉800克、香油30克、蔥末150克、豬骨湯150克、姜末7克、熟食油適量味精5克。
步驟：
1、先用150克面粉倒在案板上，加入10克酵母，再加適量的溫水調成面團，用一塊濕布蓋著，靜置發酵，待發酵起，把剩下的250克面粉撐開揣入10克酵母水，卷起揉勻，揉到團光滑為止，摘成六十個相等的面劑，將每個面劑搟成中間稍厚、邊略薄的皮子；
2、豬肉剁成細泥，加入蔥末、姜末、白糖、醬油、精鹽、味精、香油、豬骨湯攪拌均勻；
3、左手托皮，手掌要窩成一凹形，右手拿湯匙，把餡料舀入皮內，做成生包子坯；
4、平底鍋置中火上燒熱，刷上油，把生包子坯整齊地碼入鍋內，淋入適量的面粉水，蓋上鍋蓋炯煎，至包子底部呈金黃色，結成薄薄的一層鍋巴時，即可出鍋裝盤。
