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螃蟹肚皮發黑是屬于污物,存不存在毒性與其生長環境有很大影響。螃蟹肚子里黑的是蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,應丟棄。螃蟹肚皮發黑很大可能就是霉變所致,螃蟹被細菌侵染變質,因為里面的微生物或細菌感染導致肉質變化,吃了可能會導致腹瀉。
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