火鍋是什么時候發明的

火鍋是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都喜歡吃火鍋，而現在市面上火鍋店也是非常多的，那么我們便要了解一下火鍋是重慶還是四川？武漢知名火鍋店天降老鼠砸到食客？

重慶四川都是有火鍋的，只不過有所不同。首先就是底料上有所不同，通常來說重慶的火鍋底料主要是使用牛油做出來的牛油非常溫和，吃到嘴里的感覺也是比較淡的，除了使用牛油之外，大多數的重慶火鍋在制作的時候還會添加一些姜片，花椒八角這些比較常見的配料，總體上來說，重慶火鍋還是屬于那種比較中規中矩的，也適合大多數人的口味味道，主要也是以麻辣為主的，而四川火鍋現在主要使用的是一些植物油，當然現在配置的方法也是有很多的，除了植物油之外別的油也會用到而四川火鍋主要也是以香辣為主的，所以在做的時候也會放入很多的辣椒，花椒等這些辣味比較重的食材和香料。重慶的火鍋還是屬于比較傳統一些的火鍋，用的醬料也主要是平時常見的香油，蒜泥等等這些其他的佐料用得比較少，關鍵側重于煮菜的味道，而對四川火鍋來說它的花樣就非常多了，這一點可能也就是為什么四川火鍋會走向全國也有著必然的聯系，畢竟不同的地區在口味上的喜好也是有很大差別的，所以說四川火鍋的醬料也是非常多的，就比如說芝麻，辣椒，花生，海鮮等等這些也都是比較常見的，根本也沒有什么固定的樣式，所以也可以根據自己的喜好來挑選，種類非常豐富。

12月4日，湖北武漢。劉女士和朋友吃譚鴨血老火鍋時，一只老鼠從天花板掉落，砸在一名食客身上。隨后店員淡定掃走老鼠，并無解釋。事后店長與被砸食客協商免單后食客離開，劉女士上傳視頻后，收到店長私信稱，可免單，要求刪除視頻。劉女士表示，這是食品安全問題，不希望身邊人吃出問題。對此，12月6日晚，@譚鴨血老火鍋發布致歉聲明，對其武漢楚河漢街一門店出現老鼠一事作出回應。聲明稱，門店進行了常規的鼠害消殺處理，消殺期間，出現被大家關注的老鼠掉落事件。門店發現后第一時間進行了處理，對顧客進行安撫和免單，并及時進行了全面排查和隱患整改。并表示，此事發生后，當地監管部門已于12月6日來到涉事門店進行專項檢查。經過全面檢查，未發現門店有食品安全衛生問題。

關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時并不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，后來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

火鍋在中國已有1900多年的歷史了。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋。三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食。魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。但是，火鍋在當時并不流行，后來隨著烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。