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原料：牛肉300克、醬油10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、油150毫升、蔥2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2個。
步驟：
1、牛肉切片，加入醬油料酒少許淀粉，腌制24小時。
2、鍋中多放油，6成熱倒入牛肉片滑炒，只要顏色改變就要用笊籬撈出來，并將油濾干凈。
3、倒出鍋里的油，只需要掛在鍋邊上的就足夠了。
4、蔥切斷，大火炒10秒鐘后放入蔥段，翻炒。
5、待出香味后便可倒入已經滑過的牛肉片，放入糖、生抽后翻炒出鍋即可。
注：腌制時間決定牛肉入味情況，24小時最為適宜。
