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1、準備材料：草魚1條、土豆1個、洋蔥1個、紅薯1個、紅蘿卜1根、青紅辣椒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、黃豆醬1勺、蠔油5勺、番茄醬4勺、黑胡椒粉適量、蒸魚鼔油2勺、料酒適量、白糖適量、黃油適量；
2、先把準備好的食材切成滾刀塊，裝盤備用；
3、將魚切塊放入盆中，加上料酒，胡椒粉腌制備用；
4、調醬汁，即將蠔油5勺、番茄醬4勺、黃豆醬1勺、黑胡椒適量、蒸魚鼔油2勺、白糖適量放在碗里調勻；
5、將電磁爐開火，把黃油熬化，再放入醬汁內調勻；
6、把蒜和洋蔥先下鍋爆香，再把切好的食材倒進鍋里翻炒；
7、然后把魚放在食材上面，撒入少許鹽，蓋上蓋子，把電磁爐調到160，燜八到十分鐘直到魚肉泛白；
8、將醬汁倒到魚上，再燜上5分鐘散上蔥花即可。
