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材料:帶皮兔子半只、小米椒、生抽、菜油、味精、姜片、花椒、干辣椒。
做法:
1、干辣椒切段，花椒適量。
2、姜蒜切片蔥切花。
3、兔肉剁小塊，放入料酒、鹽、蔥姜蒜碼味10分鐘左右。
4、將菜油放入鍋中燒熱，加兔肉煸炒，炒至9分熟。
5、將兔肉撈出。
6、將油燒熱，放干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香，加入開水。
7、將兔丁放入鍋中，加雞精、糖、胡椒和老抽，燒5分鐘。
8、將熟食倒入碗中，撒辣椒面、花椒面和蔥花即可。
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