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1、白粥不會使人失眠，亦不會刺激大腦的興奮；
2、中醫認為它能補中益氣、健脾養胃、通血脈，止煩、止渴、止瀉，特別是白粥上面一層濃滑如膏的稀黏之物，稱之為米油，又叫粥油，是補益填精的上品；
3、白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效；
4、白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果；
5、白粥還有減肥和美容的效果；
6、白粥含有較少的維生素B1、B2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物，鈣磷鐵；
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