雁山區(qū)美食

雁山區(qū)美食有羅漢汽鍋雞、桂林湯圓、桂林干撈粉、大田西瓜、茴香油、尼姑素面等。

1、羅漢汽鍋雞：羅漢汽鍋雞是傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜，采用三黃雞、羅漢果等作為原料，在陶制汽鍋內(nèi)蒸熟。其特點(diǎn)是雞肉質(zhì)嫩、湯鮮味甜、羅漢果香、風(fēng)味特殊。

2、桂林湯圓：桂林湯圓與眾不同， 其個(gè)體稍小， 用上好糯米磨漿， 壓干成粉， 再和成團(tuán)做皮， 以桂林特產(chǎn)桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡制成。

3、桂林干撈粉：用大米打漿，制成像面條一樣的粉絲，一般比拉面粗一點(diǎn)，但比拉面柔軟。

4、大田西瓜：雁山區(qū)草坪回族鄉(xiāng)位于廣西桂林市漓江東岸。東北面與靈川大圩鎮(zhèn)相毗連，南面與陽(yáng)朔縣接壤。桂林市雁山區(qū)草坪回族鄉(xiāng)大田村委、大田八隊(duì)、九隊(duì)、十隊(duì)的特色產(chǎn)品是大田西瓜。

5、茴香油：茴香油既是高級(jí)調(diào)料，又是制作香水、香皂、牙膏、名酒、糖果等的原料。

6、尼姑素面：相傳由桂林月牙山尼姑庵首創(chuàng)，天長(zhǎng)日久，制作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華在于湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。