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用料：牛肉１５０克、大蔥２根、蠔油１勺、白糖５克、蒜末５克。
1、蔥爆牛肉的材料主要是大蔥，根據個人口味加一些蒜末和小米辣。
2、牛肉切成小片或者切成絲都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分鐘。
3、如果喜歡有一些孜然風味的，可以加入一丟丟的孜然粒。
4、起鍋熱油，下入牛肉先炒熟。炒熟后撈出備用。
5、重新起鍋，放入蒜末和小米辣爆香。
6、再放入大蔥，翻炒均勻。
7、接著下入炒熟后的牛肉，放入蠔油增加咸度和香度，放入一小撮白糖提鮮。
8、起鍋裝盤，一份非常下飯的蔥爆牛肉就完成了。
