茄子在炒之前要用開水焯一下嗎

茄子在炒之前要用開水焯一下，也可以用微波爐轉一下，效果一樣，不過省得刷一個鍋。這樣用一點油就可以把茄子炒好。燒茄子做法。1、先把茄子洗凈，切滾刀塊，放進微波爐容器里，加蓋.然后高火，一斤茄子要5分鐘。2、然后再把蔥切段，蒜切片，青椒切圈。3、開中大火，倒一點油，等油熱了，將已經軟了的茄子塊放入，煎制變色。4、放入蔥段、蒜片、青椒圈，翻炒均勻。5、倒入醬油、少許鹽、一點糖、一點雞精、少許水，攪拌均勻.然后中火燒開，煨1分鐘，大火收汁即可。

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導讀茄子在炒之前要用開水焯一下，也可以用微波爐轉一下，效果一樣，不過省得刷一個鍋。這樣用一點油就可以把茄子炒好。燒茄子做法。1、先把茄子洗凈，切滾刀塊，放進微波爐容器里，加蓋.然后高火，一斤茄子要5分鐘。2、然后再把蔥切段，蒜切片，青椒切圈。3、開中大火，倒一點油，等油熱了，將已經軟了的茄子塊放入，煎制變色。4、放入蔥段、蒜片、青椒圈，翻炒均勻。5、倒入醬油、少許鹽、一點糖、一點雞精、少許水，攪拌均勻.然后中火燒開，煨1分鐘，大火收汁即可。