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    自釀桑葚酒為什么會苦

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    自釀桑葚酒為什么會苦

    自釀桑葚酒會苦是雜醇油含量高造成的,而雜醇油主要承擔就是正丁醇、異丁醇兩種物質。出現苦味多數在發酵期短,為了盡快發酵結束,提高入池發酵溫度,導致頂火溫度高造成的。桑葚每年4-6月果實成熟時采收,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。
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    導讀自釀桑葚酒會苦是雜醇油含量高造成的,而雜醇油主要承擔就是正丁醇、異丁醇兩種物質。出現苦味多數在發酵期短,為了盡快發酵結束,提高入池發酵溫度,導致頂火溫度高造成的。桑葚每年4-6月果實成熟時采收,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。

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    自釀桑葚酒會苦是雜醇油含量高造成的,而雜醇油主要承擔就是正丁醇、異丁醇兩種物質。出現苦味多數在發酵期短,為了盡快發酵結束,提高入池發酵溫度,導致頂火溫度高造成的。桑葚每年4-6月果實成熟時采收,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。
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