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1、茄子洗凈，不削皮，分三節(jié)，然后對(duì)切，切成粗條；
2、放蒸鍋準(zhǔn)備蒸，冷水就放上去，一起蒸；一般蒸30分鐘；
3、然后蒜，蔥，切末；
4、然后拌料，蒜蓉加醬油一勺，糖半勺，鹽少許，醋滴一兩滴，多了不好吃；
6、上蒸鍋跟茄子分層蒸，蒸15分鐘；
7、茄子蒸熟可以撕一撕，時(shí)間長(zhǎng)一攪就爛了，放上蔥花；
8、把醬汁倒進(jìn)去，滴點(diǎn)麻油，也可以滴點(diǎn)辣椒油或泰椒。
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