材料:青蒜頭和白蒜頭各一千克,白糖五百克,香醋一百克,生抽一百克,在芝麻油五十克,味精少量,胡椒末也要少量準(zhǔn)備一些,另外還要準(zhǔn)備一點(diǎn)玉米淀粉。
做法步驟:1、把準(zhǔn)備好的大蒜去掉外皮,用清水洗好,去掉水分以后,把它們切成搗成蒜泥,也可以入料理機(jī)直接打成湯狀。大蒜打成泥時(shí),打的越細(xì)越好。
2、把制好的蒜泥取出來(lái)打入準(zhǔn)備好的白糖,然后調(diào)勻。再把玉米淀粉和香醋以及生抽放在一起加熱,煮開(kāi),然后關(guān)火降溫,取出加入到蒜泥中調(diào)勻。
3、最后放入芝麻油和味精,然后再放入準(zhǔn)備好的胡椒末,調(diào)勻,把制好的蒜頭醬放入到干凈的玻璃瓶子中,密封起來(lái),存入冰箱,想吃時(shí)隨時(shí)取出食用即可。
4、平時(shí)自己在家中制作蒜頭醬沒(méi)有防腐劑,保存時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),最多不會(huì)超過(guò)一個(gè)月,因此做好以后應(yīng)該盡快食用。