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材料：新鮮魚肉500克、水、鹽、味精、蔥。
做法：
1、將魚肉洗干凈，平攤在砧板上。
2、左手按住魚尾，右手持刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉。
3、將刮下的魚蓉加入一樣分量的水。
4、用粉碎機或攪拌器充分攪拌。
5、加入適量味精，蔥，左手加鹽，右手不斷朝一個方向攪拌。
6、清水加熱，將魚蓉一個個從手中擠出，逐個下到水中。
7、開火，煮熟用漏勺撈出，冷卻后即可。
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