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    桐城美食

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    桐城美食

    蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、紅燒山粉圓子、桐城麥魚、胡椒湯。蒿子耙;蒿子耙是每年農歷三月三日吃的一種傳統食物,這是桐城人民間傳統風俗。據說,三月三是一切亡靈的節日。蒿子名叫蒿草,采擷后搗碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。可用蒸籠蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可。方記水餃;方記水餃是桐城市城關鎮一位方姓老人制作的湯類美食,水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近。不分男女老少,均愛品嘗方記水餃。如今方老年事已高,子承父業,方記傳名館日夜營業,座無虛席,常常出現人頭上接錢,排隊占座的火爆場景。青草麻豐糕;
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    導讀蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、紅燒山粉圓子、桐城麥魚、胡椒湯。蒿子耙;蒿子耙是每年農歷三月三日吃的一種傳統食物,這是桐城人民間傳統風俗。據說,三月三是一切亡靈的節日。蒿子名叫蒿草,采擷后搗碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。可用蒸籠蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可。方記水餃;方記水餃是桐城市城關鎮一位方姓老人制作的湯類美食,水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近。不分男女老少,均愛品嘗方記水餃。如今方老年事已高,子承父業,方記傳名館日夜營業,座無虛席,常常出現人頭上接錢,排隊占座的火爆場景。青草麻豐糕;

    蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、紅燒山粉圓子、桐城麥魚、胡椒湯。

    蒿子耙

    蒿子耙是每年農歷三月三日吃的一種傳統食物,這是桐城人民間傳統風俗。據說,“三月三”是一切亡靈的節日。蒿子名叫蒿草,采擷后搗碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。可用蒸籠蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可。

    方記水餃

    方記水餃是桐城市城關鎮一位方姓老人制作的湯類美食,水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近。不分男女老少,均愛品嘗方記水餃。如今方老年事已高,子承父業,方記“傳名館”日夜營業,座無虛席,常常出現“人頭上接錢,排隊占座”的火爆場景。

    青草麻豐糕

    青草麻豐糕是青草供銷社食品廠的傳統名牌產品,至今已有200余年的歷史,糕名精心制作的麻豐糕,造型古樸典雅,淡香清幽貽人,片薄酥軟舒爽,味甜適口不膩,久放不回生、不變酸、不漏甜之特點,具有獨家糕點魅力。

    桐城菜心粑

    桐城菜心粑是桐城市的傳統早點,早在明清時期就已經很有名了。菜心粑的制做極為講究,用七成秈米、三成糯米,在溫水中浸泡半日,撈起瀝干,再用碓春成粉,選嫩綠白菜心,微煮揉成泥狀,剔除菜莖,再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后,柔而不粘,甜而不膩。

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    蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、紅燒山粉圓子、桐城麥魚、胡椒湯。蒿子耙;蒿子耙是每年農歷三月三日吃的一種傳統食物,這是桐城人民間傳統風俗。據說,三月三是一切亡靈的節日。蒿子名叫蒿草,采擷后搗碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。可用蒸籠蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可。方記水餃;方記水餃是桐城市城關鎮一位方姓老人制作的湯類美食,水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩聞名遠近。不分男女老少,均愛品嘗方記水餃。如今方老年事已高,子承父業,方記傳名館日夜營業,座無虛席,常常出現人頭上接錢,排隊占座的火爆場景。青草麻豐糕;
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