如何炒臘豬舌

將臘豬舌用熱水洗干凈，不能用冷水，熱水可以洗掉表面油脂上附帶的灰塵。將洗好的臘豬舌放入鍋中加水煮熟。將洗好的蒜苔切成段；青辣椒和紅辣椒切成絲；姜切絲；煮好的臘豬舌切薄片。鍋內放入油，將蒜苔、青辣椒、紅辣椒、姜絲放入炒至七成熟，加少量鹽讓輔料入味。再倒入切好的臘豬舌，炒一至兩分鐘即可。如果臘豬舌曬得太干就會比較硬，可以放少量水煮一分鐘。煮好后的臘豬舌加入適量雞精、醬油即可裝盤，因豬舌本身有鹽，此時不需再加鹽。

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導讀將臘豬舌用熱水洗干凈，不能用冷水，熱水可以洗掉表面油脂上附帶的灰塵。將洗好的臘豬舌放入鍋中加水煮熟。將洗好的蒜苔切成段；青辣椒和紅辣椒切成絲；姜切絲；煮好的臘豬舌切薄片。鍋內放入油，將蒜苔、青辣椒、紅辣椒、姜絲放入炒至七成熟，加少量鹽讓輔料入味。再倒入切好的臘豬舌，炒一至兩分鐘即可。如果臘豬舌曬得太干就會比較硬，可以放少量水煮一分鐘。煮好后的臘豬舌加入適量雞精、醬油即可裝盤，因豬舌本身有鹽，此時不需再加鹽。