科技
小面、熱干面、擔擔面、涼面、肥腸面、鍋蓋面、燜面等。
小面：重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類。發源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見，重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。
熱干面：熱干面是武漢最出名的小吃之一，熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美。
擔擔面：擔擔面是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，屬于川菜，該菜品據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
涼面：涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳時食用。
肥腸面：肥腸面是四川省的一道著名的傳統小吃，屬于川菜系；該菜品酸辣可口，是用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。
鍋蓋面：鍋蓋面也稱鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食，屬于蘇菜系；成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。
燜面：燜面，是中國中部和北部地區的特色傳統面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
