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爆汁面藕的做法：
配料：面藕，辣椒油，小米椒，芝麻醬，香菜，芥末醬等。
１、面藕放在干凈的盤子里面，要先用溫水來泡發一會，不要泡久，大概是泡十分鐘左右就可以了，泡軟就可以了。但是要注意，不能用開水直接泡，要不然泡的太軟就不好吃了，泡好之后的面藕撈出來擠干水分，然后放在盤子里備用。
２、在鍋里倒少許的食用油，加上蒜末和小米辣一起炒香，爆香之后加入一小碗的水，不要等水燒開了，直接添加調味料，主要是加適量的鹽，白糖，雞精，老抽和孜然粉。然后攪拌均勻將水燒開。
３、等到水燒開之后添加水淀粉，辣椒粉，一起熬制到湯汁變得濃郁，要自己掌握好火候，可以用小火來熬。
４、泡好的藕片擠干水分放在干凈的碗里，然后提前洗凈香菜切成段，不要太多一小把香菜就可以了。然后將切好的香菜撒在藕片上面。這樣聞起來是一股香味的香味，當然有的人不喜歡吃香菜，要是不喜歡的話也可以不加，根據自己的口味來選擇。
５、香菜加好之后，接著將之前熬好的醬汁也倒在上。
６、開始添加適量的辣椒，芝麻醬，芥末醬，香醋和沙拉醬，一起加進去之后攪拌均勻即可。
