冰箱中冷凍的肉怎么炒

1、用鹽水給冷凍肉解凍。從冰箱里拿出來的肉著急用，可以放在淡鹽水里解凍，這樣不僅速度更快而且肉質(zhì)更嫩。2、肉要腌，而且還要放油。融化好的肉切成片、或者丁、絲后要放入佐料腌制一會(huì)兒，腌肉時(shí)要加入淀粉，這樣可以使肉吃起來更滑嫩，不過一但遇上水，肉就容易粘成一團(tuán)，因此在腌肉的時(shí)候可以加入小許油，食用油或者香油，有助于肉絲入鍋時(shí)滑開。由于肉遇熱后會(huì)釋放出水分和油分，所以炒菜時(shí)，也可以減少油量。除此之外，肉也可以先過油。

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導(dǎo)讀1、用鹽水給冷凍肉解凍。從冰箱里拿出來的肉著急用，可以放在淡鹽水里解凍，這樣不僅速度更快而且肉質(zhì)更嫩。2、肉要腌，而且還要放油。融化好的肉切成片、或者丁、絲后要放入佐料腌制一會(huì)兒，腌肉時(shí)要加入淀粉，這樣可以使肉吃起來更滑嫩，不過一但遇上水，肉就容易粘成一團(tuán)，因此在腌肉的時(shí)候可以加入小許油，食用油或者香油，有助于肉絲入鍋時(shí)滑開。由于肉遇熱后會(huì)釋放出水分和油分，所以炒菜時(shí)，也可以減少油量。除此之外，肉也可以先過油。

1、用鹽水給冷凍肉解凍。從冰箱里拿出來的肉著急用，可以放在淡鹽水里解凍，這樣不僅速度更快而且肉質(zhì)更嫩。

2、肉要腌，而且還要放油。融化好的肉切成片、或者丁、絲后要放入佐料腌制一會(huì)兒，腌肉時(shí)要加入淀粉，這樣可以使肉吃起來更滑嫩，不過一但遇上水，肉就容易粘成一團(tuán)，因此在腌肉的時(shí)候可以加入小許油，食用油或者香油，有助于肉絲入鍋時(shí)滑開。由于肉遇熱后會(huì)釋放出水分和油分，所以炒菜時(shí)，也可以減少油量。除此之外，肉也可以先過油。