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用料：炸老板魚1盤、植物油少許、蔥花少許、姜絲少許、胡蘿卜絲少許、冰糖20g、蒸魚醬油1勺、清香米醋2勺、熟白芝麻少許、淀粉1勺。
1、首先把食材、配菜、調料準備好。
2、起鍋熱油，下姜絲炸香。
3、放入冰糖，中小火炒至融化。
4、加入倒入一小碗清水，大火煮開。
5、倒入1勺六月鮮檸檬蒸魚醬油、2勺味達美清香米醋，輕輕拌勻。
6、接著放入蔥花、胡蘿卜絲，燉煮1-2分鐘。
7、下入老板魚，簡單翻炒幾下，讓魚塊浸入湯水內。
8、蓋上鍋蓋，燜壓2分鐘左右。
9、淀粉用清水攪拌均勻，淋入鍋內。
10、繼續燉煮1-2分鐘，湯汁黏稠撒上白芝麻即可。
