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聞味道，腐壞椰漿會(huì)產(chǎn)生酸味，在保質(zhì)期內(nèi)椰漿出現(xiàn)結(jié)塊、分層現(xiàn)象，為非變質(zhì)現(xiàn)象，分層凝固也只是由于環(huán)境和溫度的影響發(fā)生的物理形態(tài)變化，可以正常食用。椰漿是將椰子水和椰仁混在一起絞碎。顏色純白，帶有椰香。常所稱的椰漿，是椰果里原汁原味的“椰子水”，椰子水并非白色，而是清的，略帶微粘感。椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體營養(yǎng)成分，提高機(jī)體抗病能力，含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂。
椰漿保存：
1、椰漿開封后盡量密封冷藏保存，不能冷凍，否則會(huì)出現(xiàn)椰油分離，使用前搖晃，結(jié)塊現(xiàn)象常溫20-25度解凍即可。
2、椰漿在密封前應(yīng)擦干凈瓶口，用錫紙封口，再蓋上蓋子，以防細(xì)菌進(jìn)入。
3、椰漿不要放在陽光充足的地方，也不要放在陰暗潮濕的地方，這樣會(huì)保存更久。
4、椰漿是高濃縮，各種營養(yǎng)成分含量都非常高，特別是總脂肪與椰油成份較高，過量使用會(huì)引起胃寒或消化不良，因此不建議直接食用。
最后再次強(qiáng)調(diào)一下：
如果有添加其他物質(zhì)，例如穩(wěn)定劑，增稠劑等的話，就是為了防止發(fā)生分層或者凝固，很多包裝食品都會(huì)有的。
如果買回來的椰漿出現(xiàn)分層，那說明沒有添加過多其他物質(zhì)，，是沒有問題的~
分層的椰漿上面一層是椰子油，天然物質(zhì)，是個(gè)好東西。
還有就是要區(qū)分，椰漿跟普通市面上的椰子調(diào)味品或飲品，椰漿是直接從奶白色的椰肉榨取的汁液， 主要用于作為烹飪材料，一般不會(huì)在產(chǎn)品中添加其他配料的
