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涼皮含有碳水化合物和脂肪較高,所以熱量比較高。涼皮,起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。
因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。涼皮歷史悠久,據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史。
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