紅燒鴨子的配料及做法

配料。光鴨半只、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料八角4個、桂皮若干、大蒜5顆、干紅椒、生姜、油、洋蔥、青椒、紅椒。做法。1、半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。2、炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香、紅燒鴨塊。3、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉中小火燉一小時左右。讓鍋內一直處于翻滾狀態。4、燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可。

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導讀配料。光鴨半只、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料八角4個、桂皮若干、大蒜5顆、干紅椒、生姜、油、洋蔥、青椒、紅椒。做法。1、半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。2、炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香、紅燒鴨塊。3、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉中小火燉一小時左右。讓鍋內一直處于翻滾狀態。4、燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可。